Anethum graveolens este denumirea latină a acestei plante, care, în primul rând, este cunoscută ca plantă condimentară. Este o plantă anuală ce creşte înaltă de până la un metru. Tulpina este tubulară, spre deosebire de fenicul cu care seamănă destul de mult. Frunzele sunt foarte fine. Emană o aromă specifică, plăcută, datorită uleiului eteric pe care îl conţine. înfloreşte la sfârşitul lunii august, începutul lunii septembrie. Trebuie considerată astăzi ca o plantă de cultură, deoarece o găsim în mai toate grădinile. Se foloseşte planta proaspăt culeasă şi seminţele. Trebuie remarcat că această plantă se cultivă uşor, nu numai în grădini, dar şi în ghivece pe balconul locuinţelor de la oraş. Ca plantă medicinală, mărarul se foloseşte în combaterea balonărilor, a tulburărilor digestive şi al stărilor de nervozitate şi insomnie. Ca plantă condimentară se potriveşte la preparatele cu dovlecei, ardei umpluţi, mâncăruri de peşte. Seminţele de mărar au o proprietate deosebită. Folosite în stare crudă (o linguriţă de seminţe de mărar luate cu un pahar de apă) sau ceai, combat sughiţul. Se pot folosi şi sub formă de ceai (infuzie). Sub formă crudă, o cură de seminţe de mărar, fenicul şi anason (toate luate în părţi egale) dau o stare de linişte, confort şi stimulează randamentul intelectual.

Mod de folosire:

Ceai (infuzie):
O linguriţă cu seminţe de mărar se opăreşte cu o cană (250 ml) cu apă clocotită. Se lasă un minut, apoi se strecoară. Se beau două căni de ceai zilnic.

Seminţe (crude):
O linguriţă cu seminţe de mărar se mestecă în stare crudă, se bea apoi un pahar cu apă rece. Este un mijloc ce ajută digestia şi dă o stare de confort.